CHS Cantelli è un’azienda italiana specializzata nella progettazione e produzione di macchinari per la panificazione professionale.
Da oltre trent’anni affianchiamo i laboratori con soluzioni affidabili e personalizzate, pensate per garantire controllo dei processi e risultati costanti nel tempo.
Chi ci sceglie sa che mettiamo nella ricerca e sviluppo di nuovi strumenti tutto il nostro impegno e la nostra conoscenza.
Siamo veri esperti di fermalievitazione, per noi mettere “le mani in pasta” non è solo un modo di dire: non ci stanchiamo di cercare il miglioramento, perfezioniamo le nostre tecniche per rendere i prodotti finali migliori e il lavoro più semplice, nel tentativo di ridurre sempre più il margine di errore nel mondo della panificazione.
Rallentiamo il processo di lievitazione in base alle tue esigenze: così le celle restituiscono un impasto perfetto.
Allunghiamo la vita dei tuoi prodotti, senza compromessi su qualità e freschezza.
Allunghiamo la vita dei tuoi prodotti, senza compromessi su qualità e freschezza.
Ogni vano è gestito da un controllore autonomo che consente cicli e temperature differenti in contemporanea, garantendo massima flessibilità produttiva. La gestione intelligente e il controllo remoto assicurano precisione, affidabilità e ottimizzazione dei processi.
La cella biga garantisce il controllo preciso di temperatura e umidità per una fermentazione stabile e ripetibile, assicurando qualità costante dell’impasto. Ideale per laboratori professionali, ottimizza i tempi di lavorazione e valorizza lo sviluppo aromatico del prodotto.
Abbiamo studiato un sistema di controllo che migliora il lavoro di fornai e pasticceri, persino dei più esperti.
Si chiama Cold Heart System ed è una sonda che misura la temperatura direttamente al cuore dell’impasto.
Il fiore all’occhiello della nostra azienda è la sonda al cuore, un sistema per la fermalievitazione che abbiamo brevettato a livello internazionale e che oggi fa felici alcune realtà di cui siamo fieri partner, come il nostro cliente Breaders srl (Forno Brisa), così attento nel selezionare e produrre solo risultati di qualità eccellente.