CHS Cantelli è un’azienda specializzata nella progettazione e realizzazione di macchinari per la panificazione professionale, nata dall’esperienza diretta nel mondo dei laboratori artigianali. Da oltre trent’anni affianchiamo panifici, pasticcerie e laboratori alimentari con soluzioni affidabili, personalizzabili e costruite per durare nel tempo. CHS Cantelli nasce dall’esperienza maturata nel settore della refrigerazione e della panificazione professionale. L’azienda progetta e realizza internamente celle frigorifere, abbattitori e soluzioni dedicate ai laboratori alimentari, unendo competenza tecnica e attenzione alle reali esigenze produttive. Da oltre trent’anni di esperienza nel campo della panificazione nasce CHS, punto di riferimento di eccellenza nella tradizione Made in Italy. Studiamo e realizziamo strumenti professionali per la panificazione, frutto di una passione autentica e di un percorso iniziato negli anni ’80 all’interno di una delle principali aziende italiane specializzate in impianti di refrigerazione. CHS è una realtà a conduzione familiare che cresce nel tempo mantenendo saldi i propri valori: impegno, cultura del lavoro, attenzione alla qualità e amore per il buon pane “di una volta”, reinterpretato con tecnologie e soluzioni moderne.
Progettiamo e realizziamo celle frigorifere, abbattitori di temperatura, armadi di fermalievitazione e sistemi multifunzione pensati per integrarsi perfettamente nel flusso produttivo. Ogni soluzione può essere personalizzata in base agli spazi disponibili, alle modalità di lavoro e agli obiettivi produttivi del cliente.
CHS Cantelli nasce come realtà italiana a conduzione familiare, con una visione chiara: creare macchinari che migliorino il lavoro quotidiano di chi produce pane e prodotti da forno di qualità. Ogni progetto nasce dall’ascolto delle esigenze reali del laboratorio e si traduce in soluzioni tecniche concrete, semplici da utilizzare e altamente performanti.
Dopo molti anni, a febbraio 2020, abbiamo colto la sfida che questo periodo particolare ci ha offerto e abbiamo dato vita a un nuovo modo di concepire la lievitazione che unisce conoscenze antiche e innovative: oggi CHS è una startup che parla di tradizioni, specializzata nelle tecniche di fermalievitazione
Soddisfare i clienti è la nostra priorità, per questo abbiamo studiato un sistema di lievitazione che produca un impasto per il pane davvero ottimo, più digeribile e con tanto sapore: siamo orgogliosi di avere creato la prima cella fermalievitazione con sonda al cuore integrata. L’abbiamo chiamata Cold Heart System.
Le celle con sonde al cuore garantiscono il controllo della temperatura dell’impasto.
Anni di studio, sperimentazione e conoscenza del settore ci hanno permesso di creare uno strumento che parla di futuro, ottimizzando il processo e automatizzando una parte del lavoro.
Non misuriamo la temperatura in camera di lievitazione ma direttamente all’interno del prodotto, in modo che arrivi a 22°: così non solo si controlla meglio la lievitazione, ma si risparmia anche fino al 50% sui consumi di energia (abbiamo in programma la prima certificazione energetica per macchinari di questo tipo).
Noi di CHS scegliamo di proporre questo valore aggiunto a un prezzo che non supera quello delle normali celle presenti sul mercato.
Siamo in grado di personalizzare completamente il macchinario in modo da adattarlo alle esigenze dei nostri clienti, perché facciano meno fatica nel loro lavoro di tutti i giorni e siano realmente soddisfatti del loro prezioso mestiere.
Se vuoi migliorare i tuoi sistemi di programmazione e controllo lievitazione, saremo felici di mettere al tuo servizio la nostra consulenza: lo facciamo con il cuore.